江西無名堂臭豆腐連鎖有限公司

企業名稱：江西無名堂臭豆腐連鎖有限公司

所屬網庫：南昌食品網庫

聯系人：張星星先生

職位：總經辦總經理

員工人數：11 - 50 人

主營產品：臭豆腐油炸果汁奶茶冰粥刨冰冰沙燒烤麻辣燙

公司地址：中國江西南昌市東湖區南昌十中旁

聯系電話：86-0791-0709265

電子郵箱：

郵政編碼：330304

移動電話：13687....點擊此處可查看手機號

公司傳真：

注冊資金：未知

經營模式：私營獨資企業 ;經銷批發

主營行業：綜合性公司其他休閑食品豆制品食品飲料代理加盟

網址:http://www.3d56.cn/company/21720.html

無名堂的由來；臭豆腐在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異。長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大。長沙的臭豆腐以火宮殿為官方代表，毛澤東、朱镕基等曾光臨并夸獎，美國《食品》雜志也親臨采訪。火宮殿選用上等黃豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬筍、香菇、曲酒、瀏陽豆豉的鹵水中浸透，表面會生出白毛，顏色變灰。初聞臭氣撲鼻，用油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，表面膨脹以后，就可以撈上來，濃香誘人，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。長沙臭豆腐是典型的青方臭豆腐的代表，也稱湖派臭豆腐，臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發酵淹制和后發酵的過程中,其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質分解后,即產生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故“吃著香”。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。長沙街頭也有很多民間制作臭豆腐的能手，深受民眾的喜愛。無名堂創始人張星秉承了湖派的長沙青方臭豆腐的基礎上經過8年的不斷改良使無名堂臭豆腐聞著臭看著黑吃著香。2001年無名堂臭豆腐在南昌南京西路258號，以一家不足8平方米的小店開業以來，至今已經8年。先后在勝利路290號，八一廣場沃爾瑪下面美食城，八一公園門口，南昌大學上海北路，船山路539號，中山路200號開出六家直營店，發展到全國50多家加盟分店，滿足了廣大無名堂臭豆腐愛好者，也吸引了大批創業者的加入，壯大了無名堂臭豆腐團隊。

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