濟南市歷城區(qū)牌坊羊湯館

企業(yè) 名稱：濟南市歷城區(qū)牌坊羊湯館

所屬網(wǎng) 庫：食品網(wǎng)庫

聯(lián) 系人：王奎先生

員工人數(shù)：未知

主營產(chǎn) 品：羊肉湯制作羊肉湯加盟羊肉湯培訓單餅制作全羊菜烹飪麻油制作鹵羊肉成品羊肉成品羊下貨山羊養(yǎng)殖肉湯濃縮汁肉罐頭

公司地址：中國山東濟南市洪樓商業(yè)街

聯(lián) 系電話：86-0531-81886260

電子郵箱：wangkui8888@tom.com

郵政編碼：250100

移動電話：15275....點擊此處可查看手機號

公司傳真：86-0531-88466715

注冊資金：未知

經(jīng) 營模式：個體經(jīng)營 ;生產(chǎn)加工

主營行業(yè)：綜合性公司羊肉

網(wǎng)址:http://www.3d56.cn/company/234531.html

單縣牌坊羊肉莊是一家經(jīng)國家相關(guān)部門批準注冊的企業(yè)。單縣牌坊羊肉莊憑著良好的信用、優(yōu)良的服務(wù)與多家企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系。單縣牌坊羊肉莊熱誠歡迎各界朋友前來參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)。 “單縣牌坊羊肉莊”創(chuàng)始于1965年，產(chǎn)品涉及1、肉湯，2、肉湯濃縮汁，3、全羊菜，4、肉，5、肉脯，6、花生醬，7、咸菜，8、干棗，9、食用油，10、腐乳，11、肉罐頭，12、羊只等。經(jīng)過幾代人的不斷努力，不斷擴大，現(xiàn)已在全國各地開設(shè)多家分店。2001年在濟南注冊單縣牌坊羊湯館。2007年注冊成立單縣牌坊羊湯餐飲有限公司，下設(shè)“單縣牌坊羊肉莊”品牌，對外培訓加盟，以發(fā)揚光大單縣羊湯文化。目前在濟南有3家自營店，3家加盟店，全國近60家加盟店。 “單縣牌坊羊肉莊”一直秉承“放開思路走出單縣注重文化誠信加盟”的原則，我們只堅信單縣羊湯不是一個人的，人人都有權(quán)開發(fā)，有權(quán)光大。通過我們的不斷開發(fā)，牌坊羊湯敢和任何一家羊湯比做法、比質(zhì)量、比口味。為更好開發(fā)羊湯文化，為了讓更多的人低成本創(chuàng)業(yè)涉足羊湯，為了讓更多的人喝上正宗的單縣羊湯，我們堅持低門檻加盟經(jīng)營，無商標使用費，無加盟費，只收取技術(shù)培訓費。 “單縣羊肉湯”是魯西南著名小吃。單縣羊肉湯已有數(shù)千年歷史。呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，獨具特色。八十年代，被收入中國名菜譜。 “單縣牌坊羊肉莊”在羊肉選擇和大料選用上都十分講究，燒制更要做細做精。羊肉選用三年齡以上山羊，目前市場上要凈肉重60斤以上，羊油選用雪白且肥的毛巾油或腰油。在灶臺設(shè)計上要有1號鍋和2號鍋，1號鍋為主鍋，熬湯用，2號鍋為輔鍋，溫水用。熬制過程是：鍋內(nèi)先添涼水過半，大火燒響加入羊的全身骨架，再放入對應(yīng)斤稱的鮮羊肉和羊雜，然后燒開，撇去血沫，這時火候不能太大，以免血沫卷入水內(nèi)，造成黑湯。然后把2號鍋水加入1號鍋部分，把肉沒過為準，等開鍋后把羊油覆蓋在羊肉上面，然后后將白芷、桂皮、**、良姜、陳皮、**等佐料下鍋，小火熬制，看羊油融化后，大火頂湯，直到白湯為止。盛碗時加少許香油、竹筒料、香菜、蒜苗（蔥）沫即可食用。燒制羊肉湯有三條關(guān)鍵，一是選用平原地區(qū)農(nóng)家飼養(yǎng)的羊。這樣的羊不光吃草，農(nóng)家經(jīng)常喂點剩飯或糧食，羊長得膘肥體壯。山區(qū)的羊不行，熬出的湯發(fā)黑且不鮮潔。二是佐料的選用要適量，多了則料味出頭，少了則腥膻不除。三是用火要大，使鍋內(nèi)一直處于沸騰狀態(tài)。使羊油快速融化，與水互相撞擊，達到水油交融，形成乳狀。如火候達不到，則水是水，油是油。凡熬制好的羊肉湯，勺子在鍋面打個花，往下一舀，往桌面一滴可凝成油狀。　　1936年，國民黨山東省主席韓復榘來單縣品嘗了羊肉湯，臨走時特意裝了七壇子，每壇50斤，用汽車運到沈鴻烈處賞軍。　　1948年12月20日，劉伯承、陳毅來單縣，建國后黨和國家**胡耀邦、喬石、楊得志等相繼來單縣，都品嘗了單縣羊肉湯，均贊不絕口。 1999年12月2日至3日，胡錦濤視察單縣，單縣人民以單縣羊肉湯熱誠招待。

濟南市歷城區(qū)牌坊羊湯館店鋪綜合評價: 公司首頁產(chǎn)品中心企業(yè)相冊公司動態(tài) 成功案例關(guān)于我們聯(lián)系我們企業(yè)信息所在地:中國山東濟南聯(lián)系人:王奎。

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