陳雄新（個(gè)體經(jīng)營(yíng)）

企業(yè) 名稱：陳雄新（個(gè)體經(jīng)營(yíng)）

所屬網(wǎng) 庫(kù)：武漢食品網(wǎng)庫(kù)

聯(lián) 系人：陳雄新先生

員工人數(shù)：5 - 10 人

主營(yíng) 產(chǎn) 品：手工魚(yú)丸手工肉丸肉糕

公司地址：中國(guó) 湖北武漢市黃陂區(qū) 武漢市黃陂區(qū)羅漢寺街

聯(lián) 系電話：86-027-61653358

電子郵箱：

郵政編碼：430125

移動(dòng) 電話：13482....點(diǎn)擊此處可查看手機(jī)號(hào)

公司傳真：86-021-38283192

注冊(cè) 資金：未知

經(jīng) 營(yíng) 模式：私營(yíng)獨(dú)資企業(yè) ;經(jīng)銷批發(fā)

主營(yíng) 行業(yè)：魚(yú)類豬肉牛肉肉制品其他食品包裝

網(wǎng)址:http://www.3d56.cn/company/33316.html

公司成立1年多時(shí)間，主要生產(chǎn)加工湖北黃陂特產(chǎn)黃陂三鮮，純手工魚(yú)丸、手工肉丸、肉糕。黃陂三鮮也叫“黃陂三合”因?yàn)槿N菜可以放在一起做一碗菜而各有各的味道。　　黃陂三鮮是武漢市郊縣黃陂民間的傳統(tǒng)佳肴，已經(jīng)流傳數(shù)百年。三鮮是魚(yú)丸、肉丸、肉糕三樣菜看合而為一的統(tǒng)稱。在當(dāng)?shù)剡^(guò)年或紅白喜事，都會(huì)有這樣的菜上席：有“沒(méi)有三鮮不稱席，三鮮不鮮不算好“之說(shuō)。三鮮各有其制作傳統(tǒng)技藝。　　魚(yú)丸較普通的會(huì)選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量較大的淡水河魚(yú)白鰱，或者好一些的會(huì)用草魚(yú)，去魚(yú)鱗和皮，再用刀一在魚(yú)上刮下一層層魚(yú)肉，觀察到見(jiàn)到紅色魚(yú)肉為止，再加純白的魚(yú)肉剁碎配上蛋清、蔥白、姜汁、豬油、淀粉（不可多加否則就假了）等經(jīng)過(guò)高速手打吸進(jìn)充分的空氣到魚(yú)丸能浮起水為佳，再用清水煮熟即可制成。外滑內(nèi)泡。保存方法，都過(guò)魚(yú)的清水冷卻后放入蔥葉幾枝，再將魚(yú)丸放入水中可保鮮若干天。切不可冷藏更不可以冰凍。否則和凍豆腐一個(gè)樣了。　　肉丸選用豬肉（7分瘦3分肥為佳）剁碎，配上魚(yú)茸（魚(yú)丸制作剩下的魚(yú)紅、魚(yú)骨等）、淀粉和各種調(diào)料，酥炸而成，外表金黃里面香嫩為佳。出鍋后慮干油，陰涼處保存。　　肉糕的原料和肉丸相同（但是肥肉要白色，可加豆腐皮當(dāng)?shù)亟星垼鞒?CM后度的圓餅狀，蒸制而成，出鍋后切成片狀，極有彈性，肥而不膩。　　三菜合燒，魚(yú)有肉味，肉有魚(yú)香，別有風(fēng)味。三菜一碗兩白一金，上桌來(lái)，喜慶不少。由于三菜中有魚(yú)、丸、糕三字，魚(yú)與余諧音，丸在當(dāng)?shù)氐姆揭魹閳A，糕與高同音，人們便賦三鮮以年年有余、家家團(tuán)圓、步步高升的寓意，為圖吉慶，年節(jié)必備。

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網(wǎng)評(píng)：陳雄新（個(gè)體經(jīng)營(yíng)）坐落于中國(guó) 湖北武漢市黃陂區(qū) 武漢市黃陂區(qū)羅漢寺街,主營(yíng)行業(yè)是肉制品。

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