李孟新新記臘鴨廠

企業(yè) 名稱：李孟新新記臘鴨廠

所屬網(wǎng) 庫：陽春食品網(wǎng)庫

聯(lián) 系人：李孟新先生

員工人數(shù)：11 - 50 人

主營(yíng) 產(chǎn) 品：臘鴨臘鴨腎

公司地址：中國廣東陽春市廣東省陽春市崗美鎮(zhèn)崗北管區(qū)永安村永五隊(duì)８號(hào)

聯(lián) 系電話：86-0662-7780385

電子郵箱：

郵政編碼：510660

移動(dòng) 電話：13542....點(diǎn)擊此處可查看手機(jī)號(hào)

公司傳真：86-0662-7780385

注冊(cè) 資金：未知

經(jīng) 營(yíng) 模式：私營(yíng)獨(dú)資企業(yè) ;生產(chǎn)加工

主營(yíng) 行業(yè)：鴨肉鴨農(nóng)副產(chǎn)品加工肉制品

網(wǎng)址:http://www.3d56.cn/company/36544.html

在油鋪村較負(fù)盛名當(dāng)數(shù)“鴨仔泳”，他原名叫李孔泳，因?yàn)樗簧砒喍榔涿小傍喿杏尽薄ｘ喿杏镜母赣H叫李宗欣，生于19世紀(jì)末年，年輕時(shí)喜歡捉田老鼠臘制，長(zhǎng)期幫地主放鴨。有一次，李宗欣見到地主把死了的鴨扔到野外。他感到十分可惜，于是把死鴨撿回來，以臘制老鼠的方法將鴨進(jìn)行加工，果然，制作出來的鴨色澤鮮艷，皮滑爽口、骨穌肉香。消息傳出去之后，當(dāng)?shù)厝罕姳慵娂娏嘀约绎曫B(yǎng)的鴨交給李宗欣臘制，于是他除替地主放鴨外，秋冬季節(jié)更為當(dāng)?shù)貏诳啻蟊娏x務(wù)制作臘鴨。經(jīng)過多年的摸索，李宗欣在臘鴨制作中摸索出一套行之有效的技巧，成為他日后的絕活。 1932年，李宗欣離開地主家，開始在自己家制作臘鴨，并把技巧傳給自己的兒子李孔泳。李孔泳繼承了其父親的事業(yè)，作為李家臘鴨的傳人，李孔泳在工作中又不斷摸索和改進(jìn)，制作技術(shù)不斷推陳出新，制作出來的臘鴨更加色香味俱全，具有色澤橙黃、皮滑發(fā)亮，臘味純正、咸而不澀、骨脆肉香的特點(diǎn)。他的臘鴨，除在當(dāng)?shù)爻鍪弁猓€挑到春北的春灣、合水、石望等地銷售，由于他貨真價(jià)實(shí)，制作精良，他的臘鴨便成為搶手貨，很快，他的臘鴨便弛名陽春各地。說來也奇怪，其他地方的農(nóng)民模仿制作出來的臘鴨，口感和味道總是差了一截，存放保鮮時(shí)間也比“鴨仔泳”的要短得多。民國期間，“鴨仔泳”的臘鴨被本縣政府官員定為上等美味佳肴，專以招待上賓。李孔泳于1997年去世后，其子李孟新繼承父業(yè)，他以精湛的手藝加工的臘鴨成為搶手貨。綜觀油鋪村臘鴨，一般以本地麻鴨為主要原料，采用“三吹三曬”的獨(dú)特工藝制作。臘鴨制作一般在秋冬兩季進(jìn)行，其產(chǎn)品完全靠人工制作，天然風(fēng)干，不含任何化學(xué)成分，3?觸7天就可以上市出售，其臘鴨因選料上乘、制作工藝獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格適中，深受廣大食客的青睞，享得了“臘鴨王”的美稱并名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。近年來，各地商販、社團(tuán)、個(gè)人紛紛上門訂購臘鴨，珠三角、香港、澳門等地的客人也慕名而來品嘗和選購，已有近百年歷史的油鋪村臘鴨已成為享負(fù)盛名的地方傳統(tǒng)特優(yōu)產(chǎn)品。

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網(wǎng)評(píng)：李孟新新記臘鴨廠坐落于中國廣東陽春市廣東省陽春市崗美鎮(zhèn)崗北管區(qū)永安村永五隊(duì)８號(hào),主營(yíng)行業(yè)是肉制品。

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