漣水縣華盛食品有限公司

企業名稱：漣水縣華盛食品有限公司

所屬網庫：漣水食品網庫

聯系人：孫宇翔先生

員工人數：11 - 50 人

主營產品：捆蹄

公司地址：中國江蘇漣水縣淮安市漣水縣農機總公司院內

聯系電話：86-0517-2225532

電子郵箱：zzynan007@hotmail.com

郵政編碼：223400

移動電話：13852....點擊此處可查看手機號

公司傳真：86--

注冊資金：未知

經營模式：個體經營 ;生產加工

主營行業：肉制品

網址:http://www.3d56.cn/company/37405.html

捆蹄是漣水縣的特產，距今已有100多年的歷史。相傳在清朝道光年問，這里市場活躍，商家交往頻繁，高溝鎮熏燒師傅鄭云福兄弟為了給客人多添一樣下酒菜，便精制了捆蹄。當時，鎮上只有四家能生產供應。捆蹄的主要成分，是肥豬蹄膀上瘦肉，配料講究，制作精細。從開始到結束，要經過10多道工序捆蹄成品，色澤醬紅，鮮嫩可口，咸辣香甜，食時細嚼慢品，回味無窮。稱得上三餐美味，四時佳肴。特點：(1)肉色鮮紅，咸中帶甜；(2)口感柔韌，芳香味濃；(3)多作冷盤使用。捆蹄以精選的豬蹄膀瘦肉‘、干的豬小腸衣為主料，配以桂皮、丁：香、八角、花椒、茴香、肉果、甘草、橙皮、砂蔻、豆仁、火硝、黃酒、冰糖、精鹽、味精、蔥姜、麻油、醬油等18種輔料，精心制怍而成。其工序大體是先將新鮮的蹄膀瘦肉洗干凈，切成長條，再將配料按一定比例配備并搗碎，撤在切好的肉片上，攪拌均勻。然后，放進醬油里浸泡數小時，撈起來用剪開的干小腸衣分別裹成網柱狀．用繩子(草繩較好)，密密捆緊，再放回原湯里煮熟，捆蹄就做成了。做成的捆蹄每個重約400～500克，長約l 8～20厘米，直徑4厘米左右。食用方法是用快刀將捆蹄橫斷切成薄片，扣于盤中，作為冷盤。或采用其它方法亦可。其色澤醬紅，層次分明，香醇味美，口感豐富，食之不膩，是下酒的好菜。并且，捆蹄還含有豐富的膠原蛋白和維生素、肌纖維，具有改善人體細咆的營養狀況和新陳代謝的怍用。同時．還具有益精、補血、滋潤皮膚、光澤毛發等功能。本公司提供正宗原產地原廠捆蹄,如有興趣請提前預定,確保新鮮美味!!!!

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