吉林市野之鮮食品公司

企業名稱：吉林市野之鮮食品公司

所屬網庫：舒蘭食品網庫

聯系人：陳小奎先生

員工人數：5 - 10 人

主營產品：山野菜泡菜(有機食品) 韓國泡菜木材（楊木）

公司地址：中國吉林舒蘭市吉林省舒蘭市金馬鎮躍進村001

聯系電話：86-0432-8365158

電子郵箱：lenoweider@163.com

郵政編碼：132609

移動電話：13324....點擊此處可查看手機號

公司傳真：86-0432-8365158

注冊資金：未知

經營模式：私營獨資企業 ;生產加工

主營行業：其他方便食品

網址:http://www.3d56.cn/company/41944.html

韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品。它不但味美、爽口，酸辣中另有一種回味，而且具有豐富的營養，主要成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十余種氨基酸。五顏六色的韓國泡菜是每次吃韓餐時較大的誘惑，白白的魔芋泡菜，綠綠的貢菜，黃黃的胡蘿卜，白白的大白菜，紅紅的辣椒，晶瑩透亮，五彩繽紛，中西合璧，老少皆宜，看了胃口大開，食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病，所以自古以來，泡菜成了韓國上至國宴，下至千家萬戶飲食中不可缺少的菜肴。泡菜代表著韓國烹調文化，制作泡菜已有3000多年的歷史，相傳是從我國傳入韓國的。由于韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用于腌制泡菜。韓式泡菜有200多種，各種蔬菜均可腌制泡菜，甚至連水果、魚、肉等均可腌漬制作成各種款式的泡菜，可謂林林總總，蔚為大觀，風味獨特，別具一格，引起人們的喜愛。韓國泡菜做法是，先將洗好的蔬菜置于鹽水中腌漬，需4個小時以上，使蔬菜中的水分滲出，使鹽分滲入獲得咸味，這也是為了利用鹽的防腐作用，抑制有害細菌繁殖，保持蔬菜的品質。待其松軟后撈出，再用清水洗滌，經1個多小時控干水。把蘿卜切成絲條，蔥也切成條狀，放在盆里，再依次放進白糖、精鹽、芝麻、辣椒末、蒜泥、姜絲、魚露，攪拌成泥狀調料，均勻地抹在蔬菜葉子上，一層一層涂抹，然后裝在壇子里，過幾天后即可取出食用。在鹽水中腌漬的時間和調料放多少并沒有規定和比例，全憑自己的口味和愛好來掌握。泡菜的腌漬制作過程其實簡單便捷，是韓國主婦必備的居家本領之一。但值得一提的是辣椒，要用株紅干的為佳，腌制的泡菜顏色才會鮮紅碧亮。魚露要鮮活的，小魚小蝦腌制的口味才較為上乘。泡菜，堪稱韓國“第一菜”，韓國人一日三餐離不了它，韓國人認為“一份泡菜，一份情，是人之情融進了傳統的飲食之中。沒有泡菜的飯不是給韓國人準備的”，足見其重要性。

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