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福建省晉江市鼎源肉制加工廠

企 業 名 稱:福建省晉江市鼎源肉制加工廠

所 屬 網 庫:晉江食品網庫

聯 系 人:張丹丹女士

員 工 人 數:51 - 100 人

主 營 產 品:加工銷售肉燕皮 燕餃 附代銷食品添加劑

公 司 地 址:中國 福建 晉江市 池店鎮霞福村

聯 系 電 話:05-0595-22922008

電 子 郵 箱:wll@jilang.cn

移 動 電 話:15905....點擊此處可查看手機號

公 司 傳 真:

注 冊 資 金:未知

經 營 模 式:私營獨資企業 ;生產加工

主 營 行 業:肉制品

網址:http://www.3d56.cn/company/87927.html

    燕皮,在福州也叫‘肉燕’。   是用新鮮的瘦豬肉,剔去筋、骨、皮,后用一個硬木做的棒槌將那瘦肉敲成肉泥。   在福州,經常可以看到在肉燕鋪子里有那么幾個棒小伙子,不論多冷的天,他們都打著赤膊,面對面的非常有節奏的此起彼伏地敲打著面前案板上的肉泥,因為需要地瓜淀粉做沾和粉,所以那些小伙子,從頭發開始都是白色的,非常有意思。   肉泥敲得了,就按比例再拌入地瓜做的淀粉后檊成復印紙厚薄的皮兒,就是肉燕皮了。   燕皮有新鮮的和干制的,干的肉燕可以在冰箱里貯藏半年不壞呢。   包肉燕丸的餡用豬肉、魚肉、蝦干、荸薺、水發香菇、等剁碎了,調好味道,用筷子挑一團的餡,放在切成四方形的燕皮正中,再將四個角合攏起來,再把邊皮捏成一簇如燕子的尾巴一樣,然后排列整齊在蒸架上,猛火蒸五分鐘取出,立刻倒在一個大盤子里涼干,即成肉燕丸。 當你需要吃的時候,高湯先煮滾開,加入剝了皮熟鴨蛋和蒸好的肉燕丸,開鍋3分鐘即成一碗“太平燕”了。   或者直接用高湯煮食肉燕丸,起鍋時可以根據你的喜歡放入蔥花、芹菜丁、香菜丁。(注意,以上調料菜只可以選放一種,要不就串味了)   如果你不想浪費時間包肉燕丸,那你就可以把燕皮切成一厘米寬的長條,就像煮清湯面一樣做來吃,也非常的爽脆和潤滑
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網評:福建省晉江市鼎源肉制加工廠坐落于中國 福建 晉江市 池店鎮霞福村,主營行業是食品、飲料加工設備。
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